果汁和水果的區別

果汁和水果的區別：如果你正在節食，或者是你不愛吃蔬菜水果，那麼一杯鮮榨的果汁，可能是最好的選擇。因為鮮榨果汁的熱量低沒有任何添加劑，原料新鮮、健康、口味鮮甜，那麼，果汁和水果兩者有沒有區別呢？區別在哪裏呢新鮮水果中主要含有果膠、纖維素、抗氧化的多酚類物質。鉀元素、鈣元素、維生素C、胡蘿蔔素、花青素、有機酸等。

如果將水果製作成果汁，結果就是纖維素、果膠、多類物質鈣、胡蘿蔔素等營養物質都會流失，同時果汁中的其他物質也會暴露在氧氣中被氧化，失去營養價值。

而果汁和水果最大的不同，則在於鮮榨果汁的糖分和營養物質，導致各種細菌極易在其中繁殖，而且在加工過程中清洗、加熱、消毒或滅菌做的不到位、很容易造成殘存的細菌再次快速繁殖的現象。所以，果汁還是少喝為好，多吃點新鮮水果吧！