南通有哪些特色小吃

如皋燒餅是江蘇南通的特色小吃，其製作工藝十分考究。首先是擦酥。燒餅不在油多，主要在於擦酥要擦得勻，要捨得多揉幾遍，棒子多擀幾遭，吃起來才爽口不膩。其次是考究現鏟現吃。

南通特產二：南通油餅:

南通油餅是江蘇南通的特色小吃，其製作工藝十分精細，是用發酵面煎制的一種餅，而不是北方的油炸餅。如果在製坯時，餅中加入少許葱花、味精煎制，那叫葱花油餅，趁熱吃葱香濃郁。鬆軟可口。此餅不是常年供應，一般是在天氣暖後開始上市。

南通特產三：丁普照蟹黃包:

丁普照蟹黃包是江蘇南通的特色小吃，丁普照蟹黃包兒的麪皮也很有講究，要選用精白麪粉做酵面。一年四季氣温高低不同，麪粉中投放的酵料比例也不一樣，要求調出面酵軟硬適中，綿而有韌性。每隻包兒收口處一律捏十三個襉，一個不多，也一個不少。所製作出來的蟹黃包皮嫩而不破，軟而不塌，咬一口，肥而不膩，鮮而不俗，還飽含着濃鮮湯汁，食之許久不忘。

南通特產四：草爐燒餅:

草爐燒餅是江蘇南通的特色小吃。草爐燒餅，顧名思義是以柴草為燃料加工製作的燒餅。這和桶爐燒餅以炭火燻烤在製作上有很大不同。

南通特產五：西亭脆餅:

西亭脆餅是江蘇南通的特色小吃，始於清朝光緒在位初期，至今已有百年歷史。西亭脆餅用料考究，做工精細，所製作出來的西亭脆餅香味形俱佳，香甜酥脆，純正可口，健脾開胃，老幼皆宜。