冬天怎樣快速醒髮油條面

冬天環境温度比較低，和麪的時候用温水和麪，然後倒入那個酵母，倒入完之後，酵母用筷子攪拌一下，讓那個酵母在温水當中發酵一下，然後再倒入我們的麪粉進行，慢慢的和麪，把麪粉和成麪糰就可以了。

發麪時用保鮮膜蓋在表面，主要注意的就是環境温度，如果你所在的地方特別寒冷的話，我們就要注意一下這個環境温度，把它泡在熱水裏，或是放在有那種水暖、暖氣的地方上啊，這種地方會比較好一點！但是一定要注意温度，不要太高，如果太高的話，容易把面燙掉，燙掉的話，可能我們蒸麪或者包饅頭啊，或者是其他的就不太好了！

油條是不需要把氣泡揉出來的。

油條面在你和麪的時候，裏邊兒是不會存在氣泡的，而且在你折的時候會存在一些氣泡，但在你把面往下扥的時候氣泡就破了，扥上十幾遍以後面就基本上成型，放上十分鐘再折一次，拿出來就可以了。

麪糰醒發後不用揉，搓成寬的長條，切成大約3釐米的塊，兩個疊在一起，用一根筷子粘點水從中間壓一下。等再次醒發起來，就可以炸了。

油條發苦一般都是白礬或者小蘇打放多了。做油條的時候需要在面裏面放明礬和小蘇打，明礬和小蘇打一起混合使用，兩者相互反應，生成的主要產物是二氧化碳和氫氧化鋁，其中生成的二氧化碳可以起到膨鬆的效果，產生的氫氧化鋁摻雜在油條裏，吃起來感覺有嚼勁，增加口感。適當的減少明礬的使用量，多做幾次找到合適的用量就會做出美味可口的油條。

還有一個可能是炸油條的植物油用的時間太長導致的。油用時間長了對身體有害，並且也會讓油條後味發苦。

油條是中國人喜歡吃的一種早點，最開始説的起源説是，油條起初的名字叫做“油炸檜”，據説最早是臨安人發明的，是對南宋奸臣秦檜的諷刺。

不過後來發現發現油條的來歷早於宋朝，具體時間不得考證。早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。