買小龍蝦是乾的好還是養在水裏的好

建議買幹養着的，但是最好表面要保持濕潤，不要放得太乾了，不然會容易變得不新鮮，會死掉的。

小龍蝦一般是幹養的。雖然蝦類可以在水中生存，但有限的水分往往不足以讓它們長時間呼吸，幹養也不需要考慮氧氣的問題。但是，為了提供更好的生長環境，要注意噴水保濕，讓它們能夠繼續健康生長。此外，它們通常被保存在陰暗處，以避免長期暴露在陽光下，否則很容易被太陽曬死。

小龍蝦的水不宜過多，水量不宜低於小龍蝦頭頂，可以在2-4釐米左右，因為小龍蝦比較有攻擊性，所以儘量用大盆攤開，放入適量的水，這樣既能減少死亡數量，又能讓小龍蝦排出體內的垃圾。大盆是為了給小龍蝦留下活動的空間。而小龍蝦更喜歡陰暗潮濕的地方，可以用黑色塑料袋或什麼東西蓋在臉盆上。

母的好吃。

與同等體重的小龍蝦相比，雌性小龍蝦會吃得更好。雖然兩者的營養價值沒有差別，但由於雄性小龍蝦的鉗子比較大，同樣重量的雌性小龍蝦肉質相當高，而且口感會比較飽滿，雌性小龍蝦中還有蝦黃色。

1.不要買死蝦：

因為小龍蝦本身的蛋白質含量比較高，但是小龍蝦裏面有很多細菌和寄生蟲，所以死的小龍蝦會被體內的細菌和寄生蟲分解，產生一些有毒物質。因此，即使攤主一再強調這些小龍蝦剛死或降價出售，也不應低價購買，而應購買新鮮小龍蝦。

2.選擇完整的小龍蝦：

一些無良商販會用蝦洗衣粉清洗小龍蝦。蝦洗衣粉對我們的皮膚有直接的傷害。如果皮膚直接接觸“蝦洗衣粉”，就會出現疼痛、發紅、瘙癢和脱皮現象，“蝦洗衣粉”其實就是草酸，一種工業上廣泛使用的除鏽劑。它的酸度是醋酸的一萬倍，對人體有害。同時，蝦洗衣粉中含有蛋白酶，能分解蛋白質。用蝦洗衣粉洗過的小龍蝦鰓粘而枯乾。蝦洗衣粉的強腐蝕性足以使鰓“模糊”而非常潔白，小龍蝦的蝦鉗也會變得更容易脱落。而如果蝦鉗脱落較多，那麼這些小龍蝦使用蝦洗衣粉的可能性較大。因此，在挑選小龍蝦時，要看一看鰓，同時，也不要選擇帶“無精打采”蝦鉗的小龍蝦。

3.選擇乾淨的小龍蝦：

小龍蝦背上的龍蝦殼鮮紅乾淨。如果小龍蝦的腹部和爪子上的毛是整齊的白色，那麼小龍蝦應該在乾淨的水中飼養。如果小龍蝦的腹毛和爪毛又髒又黑，那麼這些小龍蝦的養殖環境很可能是髒的。這類小龍蝦體內重金屬和毒素較多，不適合購買。

4.選擇殼色較淺的小龍蝦：

小龍蝦會將毒素和重金屬轉移到殼中，然後通過不斷更換殼來清除體內的毒素和重金屬。小龍蝦殼色澤自然健康，色澤較淺。新換的小龍蝦殼有點軟，而老的小龍蝦殼會是紅黑或鐵青紅色。

5.選擇體型較大的小龍蝦：

這很容易理解。小龍蝦的肉少了，但大龍蝦的肉多了。當然，味道更好。