小龍蝦買整個的合適還是龍蝦尾合適

這主要取決於個人需要。

如果你想要新鮮的東西，建議買整條活小龍蝦。如果你想要更划算的東西，建議買龍蝦尾。當然，這取決於每個人的做法。有些人喜歡做油燜大蝦、蒜蓉小龍蝦等，這種小龍蝦一般需要整隻小龍蝦一起做。有些人喜歡做麻辣蝦球、烤蝦球等，這類小龍蝦一般需要用龍蝦尾做成。

吃過小龍蝦的人都知道，小龍蝦主要吃蝦尾，因為蝦尾裏有肉。但是當我們買蝦的時候，我們注意到整隻小龍蝦的價格要比蝦尾高很多。

整個小龍蝦是新鮮的，而蝦尾做成的小龍蝦一般都不新鮮，所以整個小龍蝦的價格會比較貴。

1.看：

經正規渠道養殖的健康小龍蝦，體形完整，大小均勻，頭體各半，色澤光潔，腹毛、爪毛潔淨，腹部潔白。來自污染水域的小龍蝦大小不均，頭大，體小，呈棕紅色或鐵紅色，關節髒，腹部髒，頭上有污垢，或有寄生蟲。

2.氣味：

在水質良好的地區養殖，沒有腐敗和重金屬的氣味。它有一種天然的水和蝦腥味。被污染的小龍蝦有重金屬或腐爛的氣味。

3.比：

鮮蝦殼色鮮亮自然，頭部與身體緊密相連。在同一季節，養殖的魚體較大，體型均勻，肉質飽滿，有彈性，彎尾力強。在受污染的水域，小龍蝦長得很小，是身體的兩倍大，殼厚肉少。

4.熟後形狀：

在餐館吃龍蝦時，如果龍蝦的尾巴是直的，那麼龍蝦在煮熟之前就已經死了。蝦一旦死亡，體內的組胺會在脱氫酶的作用下分解成組胺等有毒物質。千萬別吃。如果它彎曲、捲曲、有嚼勁，就説明它是用活蝦做的，可以吃。

1.小龍蝦體內含有大量的細菌和寄生蟲，還有大量的重金屬，但基本上都在頭部。所以吃的時候一定要把頭摘下來！不要為了省錢而一起吃腦袋。鑑於餐館裏銷售的小龍蝦大多基本上都是帶頭的，所以吃的時候一定要去掉頭。

2.蝦線必須去掉，這部分是僅次於頭部髒的地方。很多餐館為了節省時間，不會去掉蝦線，所以我們建議你儘量多買蝦，自己煮。

3.小龍蝦要仔細清洗。小龍蝦賣到外面，商家為了省事不能給你特別仔細的清洗，而很多無良商家都會用蝦洗衣粉來清洗小龍蝦，殘留的蝦洗衣粉危害相當大。

4.最後一點是烹飪時間要足夠，不能少於20分鐘。為了節省燃料成本和時間成本，大量的烹飪時間是不夠的，這有健康和安全的風險。

5.蝦不能和一些水果一起吃。蝦含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含有單寧酸的水果一起食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會與單寧酸和鈣離子結合形成不溶性結合物，刺激腸胃，引起不適、嘔吐、頭暈、噁心、腹痛，腹瀉等症狀。海鮮應與這些水果至少相隔2小時食用。