小龍蝦越紅越好嗎
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並不是。
從成熟程度來看,紅色的小龍蝦一般都是比較老的小龍蝦,它的肉質鬆散,不夠飽滿,而青色的小龍蝦是比較年輕的小龍蝦,肉質飽滿,鮮嫩Q彈,吃起來口感會更好一些。從出肉率來看,一般紅色小龍蝦的肉會少一些,而青色小龍蝦的肉會多一些,吃起來會更美味,更好吃。
綜上所述,小龍蝦並不是越紅就越好,顏色紅的小龍蝦是老蝦,肉少,肉質鬆散,而顏色青的小龍蝦,肉多,飽滿Q彈。所以青色的小龍蝦會更好一點。
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