煮熟的餃子是什麼樣的

一般會有以下幾個特徵：

1、餃子的肚子圓滾滾的發脹鼓起來了，肚子朝上漂浮在水面上。

2、用勺子或是手指按一下餃子鼓起來的肚子，隨即彈起來就説明餃子煮熟。

3、最簡單粗暴的一個辦法，就是經過上面的幾步觀測之後，直接撈起，用筷子打開，看一下餃子皮是否還有白芯，如果顏色已變透，放到嘴裏嘗試一下，入口瞬間就能很直觀的感受到是否已經透了。

有如下幾點不合時宜的地方，可能沒有將餃子煮熟：

1、加入涼水的量沒有給量化，給我的感覺是，涼水可多可少，好像是要走一個形式

2、餃子浮出水面，有一點可以肯定，餃子皮肯定是煮熟了，但是餃子餡是否煮熟就不一定了

3、我們平時吃的餃子，餃子餡大致可以分為這麼三類，素餡餃子、肉菜混合的餃子、全部都是肉的餃子等，就拿這三種不同餡料的餃子來説，不同的餡料對應的煮制時間肯定會略有不同，但是，我媽只告訴餃子需要加入三次涼水，再次開鍋後餃子就煮熟了；

所以，我認為，不同的餡料，採用同一種方法來煮，素餡餃子可能煮熟了、肉菜混合的餃子有一定的機率沒熟、全肉的餃子肯定沒熟。

1、準備一個大口徑的鍋，鍋內放入適量多的清水，放入少許食鹽。水要放入足量多，水太少不容易浮起會煮破，煮餃子水和餃子的比例一般在3：1比較適合；這裏放入鹽的作用並不是為了調味，而是當鹽和餃子皮中的澱粉及蛋白質接觸下起到脱水的作用，餃子皮變得緊緻而不破皮。

2、當鍋中的水煮沸後，根據水量情況，放入適量的餃子，不要一次全部都倒入，這樣才能保證餃子在鍋中有足夠多的空間，才不至於相互黏連在一起。

3、餃子在鍋中煮的時候，用鍋鏟或是漏勺輕微的推攪開，讓餃子個個都是處於分開狀態，然後蓋上蓋子，大約煮上1分鐘左右，鍋內的水繼續翻騰，放入一碗平時盛飯量的清水，再次燒開的時候，此時，如果煮的是素餡餃子就基本煮熟了。

4、如果煮的是葷素混合的餃子，那麼在前面1-3步的時候，再次加入1碗清水燒開，待燒開後再煮上3-5分鐘，這時的葷素混合的餃子也基本煮熟。

5、如果煮的是全肉餡餃子，在完成了前面1-4步的時候，再次加入1碗清水，蓋上蓋子燒開，再燒約1分鐘的樣子，這時全肉餡的餃子也基本煮熟。