黑毛肚和白毛肚的區別

顏色不一樣，這是最直觀的區別。

吃飼料長大的牛毛肚是黑色的，吃莊稼的牛毛肚都是白色的。

烹飪方法不同，白毛肚常用在涮火鍋中，黑毛肚除了涮火鍋，家庭烹飪中還用來涼拌。消費者的偏愛程度不同，黑毛肚在市場明顯比白毛肚更受歡迎，因為在大部分人的認知裏毛肚都是黑色的，食物要吃原生態的，所以黑色比白色毛肚更受歡迎。

毛肚的挑選方法:看顏色:毛肚質量好的話，它的顏色是均勻分佈的，如果質量差，那表面的顏色可能會不勻稱，看上去不美觀。聞味道:尤其是白色的毛肚，一定要聞一下味道，如果稍微有一些腥味，其實是非常正常的。

但是如果是藥水浸泡的刺鼻的味道的話，一定要小心了，可能使用的是劣質的雙氧水。

看劃痕:毛肚端上桌之後，我們用筷子在上面劃上幾道，如果沒有裂痕的話，就説明品質比較好。如果很容易就裂開的話，最好謹慎食用。

毛肚的熱量高嗎:毛肚的熱量並不高，每100克毛肚中含有130大卡左右的熱量，毛肚含有豐富的蛋白質、礦物質等，脂肪、膽固醇含量較低，因此熱量不高。食用100克的毛肚之後，只需要散步49分鐘就能夠消耗掉這部分熱量。