毛肚是什麼動物身上的
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牛與其它的家畜不同,它有四個胃,分別是瓣胃、皺胃、瘤胃和網胃,而毛肚就是其中的瓣胃。
瓣胃表面呈現大量薄瓣狀,帶小突起,口感爽脆,而且因為多瓣的結構,保留汁水的能力相當強,作拌菜或者涮鍋使用效果極佳。
平時我們日常見到的毛肚有黃色、黑色和白色的,黃色毛肚主要是吃飼料為主的牛,黑色毛肚主要是用糧食餵養的。當然平時還能看到一些白色的毛肚,其實那是通過加工手段漂白,看上去比較好看而已,並不是毛肚真正的顏色。因此,平時我們在選購毛肚的時候,儘量不要去選擇那些被漂過的毛肚,而是要選擇純天然的毛肚來食用,保證安全與健康。
所以,毛肚是牛身上的一個器官,簡單的説就是牛的胃。
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