菜籽油質量等級幾級好

除橄欖油和特種油脂之外，按照其精煉程度大豆油玉米油等分為四個等級，級別越高其精煉程度越高，如果精煉到一級油程度，油中所含雜質非常少，但某些營養元素也幾乎沒有了，而四級油精煉的程度不是那麼高，營養成分保留的角度來考慮，四級油反而是最好的。

菜籽油幾級是最好的？一共有幾個級別？

菜籽油每個等級對應的標準是不一樣的，一共有四個等級，一級是最好的。 

一級油和二級油的精煉程度較高，經過了脱膠、脱酸、脱色、脱臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低温下不易凝固等特點。 精煉後，一、二級油有害成分的含量較低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同時也流失了很多營養成分，如大豆油中的胡蘿蔔素在脱色的過程中就會流失。

其實無論是一級或是三級菜籽油，只要符合國家質量監督管理標準的，均可放心選擇購買。大家只需要在選擇中，購買最符合自己需求的、性價比最高的，便是最佳的菜籽油。

菜籽油選購技巧

1、觀顏色。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。

2、聞氣味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣質菜籽油味道很淡，甚至會有黴味、焦昧、乾草味等異味。

3、看透明度。優質菜籽油清澈透明，劣質菜籽油會有懸浮物，甚至液體渾濁。

4、嘗味道。將少許菜籽油放在舌頭上，如果除了一點辛辣味道之外沒有異味，説明是純菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那麼就是不好的菜籽油。

5、冷凍識別。放一點菜籽油到冰箱的冷凍室，過6個小時後取出來，如果被凍成了冰，那就説明不是純菜籽油，肯定是加入了棕櫚油或者其他成分，如果沒有凍成冰，那説明是純正的菜籽油。

以上內容參考：百度百科-菜籽油 （植物油）

菜籽油幾級是最好的？

一級的好。

菜籽油每個等級對應的標準是不一樣的，一級是最好的。一級油和二級油的精煉程度較高，經過了脱膠、脱酸、脱色、脱臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低温下不易凝固等特點。

精煉後，一、二級油有害成分的含量較低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同時也流失了很多營養成分，如大豆油中的胡蘿蔔素在脱色的過程中就會流失。

擴展資料

菜籽油

1、優點：營養均衡，富含維生素E，Omega－3的含量特別高（兩湯匙即可滿足人體一日對Omega－3的需求），且人體對菜籽油的吸收率很高，可達99％。具有一定的軟化血管的功效。含有一定的種子磷脂，對血管、神經、人腦的發育十分重要。

2、缺點：缺少油酸等人體所必需的脂肪酸。有一定的刺激氣味，不能直接用於涼拌。

3、配合食用：可用於煎魚，比起一般的植物油，用菜油更不容易使魚“粘鍋”。另外，用菜籽油炒菜的時候，在油里加一些鹽，略煸一會兒，可以幫助去除“油味”。

參考資料來源：人民網——花生油菜籽油 6種常見食用油優劣大PK【2】

百度百科——菜籽油

菜籽油是幾級的比較好？

菜籽油是一級好，級別越高其精煉程度越高。

1、食用油分為4個等級食用植物油的等級是根據油料品種、質量以及與之相適應的加工工藝確定的,我國食用植物油質量標準體系規定,我國市場上的一般食用植物油(橄欖油和特種油脂除外)共分為一級、二級、三級和四級共4個等級,如大豆油、菜籽油、米糠油、玉米油、葵花子油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分為一到四級。產品的質量級別是評價植物油品質的依據,不同的級別各項質量的限定值不同,級別越高限定值越嚴格。

2、誤區:食用油等級越高越好目前,食用油共分為四個等級,三級油和四級油是指經過簡單脱膠、脱酸的食用油。一級、二級油必須經過脱膠、脱酸、脱色、脱臭等過程。等級越高,顏色越淺。一級油必須做到無色、無味、無臭。

3、油中雜質和有害物質脱得越徹底,油的等級就越高。而油的等級越高,精煉程度也越高,如果精煉到一級油的程度,油中所含雜質非常少,但是某些營養元素也幾乎沒有了。比如大豆油裏面含有胡蘿蔔素,脱色過程把胡蘿蔔素的成分去掉了,顏色變淺了。

4、而四級油精煉的程度不是那麼高,油中含有豐富的胡蘿蔔素、葉綠素、維生素E等,所以如果從營養成分保留的角度考慮,四級油反而是最好的。選擇適合自己的才是最好的。