木薯粉危害

木薯粉危害的答案是：在新鮮的狀態下毒性較大，食用後有可能會產生中毒反應，人體會出現缺氧的症狀以及神經系統受到損傷後的症狀

加工成熟的木薯粉，除了對極少數人可能會產生過敏的副作用以外，對大多數的人羣一般不會產生副作用，如果木薯粉沒有加工成熟，生的木薯粉食用後有可能會導致中毒副作用的出現。

木薯是一種植物，這種植物在新鮮的狀態下毒性較大，食用後有可能會產生中毒反應，人體會出現缺氧的症狀以及神經系統受到損傷後的症狀，例如口脣麻木、視物不清，甚至出現休克、呼衰等情況。

如果木薯被加工成木薯粉，其中的毒性成分就會在加工過程中被去除，而木薯粉作為一種食物一般很少會產生毒副作用，只有少數人羣可能會對木薯粉存在過敏的反應，應該禁忌吃。

臨牀上有一些人羣服用木薯粉後出現毒副反應，多是由於木薯粉沒有被加工成熟，使木薯中的毒性成分沒有被完全去除，因而出現中毒反應。

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。木薯是全球三大甘薯之一，在亞熱帶和亞熱帶地區十分普遍，在過，木薯是僅次稻穀、紅薯、甘庶和苞米的第五大農作物。較為普遍的木薯澱粉使用方法便是用於配製菜式，使料汁越來越粘稠。此外，木薯澱粉還能夠製做乙醇、葡萄糖、葡萄糖、麥芽糖漿、雞精、葡萄酒、吐司麪包、蝦片、曲奇餅乾、粉絲、醬汁及其一些化工原材料。

木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化粧品等。

口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

漿糊清澈: 木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。

粘性 ：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峯粘度。這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏 鬆結 構，這在許多食品加工中相當重要。

木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區，木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物佈局，飼料生產，工業應用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。由於鮮薯易腐爛變質，一般在收穫後儘快加工成澱粉、乾片、幹薯粒等。木薯主要有兩種：苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工後食用，為當地居民主要雜糧之一。

木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麪包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。中國民間傳説，用木薯粉泡開水可以去火。在中國家庭中(特別是閩南地區)喜歡用木薯粉摻水和肉攪拌均勻，口感更好。