怎麼挑選山竹

1、看果蒂：果蒂其實就是山竹果實連接山竹枝的那裏，顏色越綠説明越新鮮。如果蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了。如果果蒂顏色變褐色或者變黑，説明這個山竹放置時間太長了，有可能腐爛變質了。

2、看顏色：色澤鮮豔、有光澤的山竹則説明是新鮮的。

3、捏果殼：用手輕輕捏一下山竹的果殼，可以捏的動、有彈性的則説明是新鮮的。如果太硬，捏不動，則是太老或風乾了，這個山竹就不新鮮了。如果太軟，則山竹可能被泡了或者腐爛了。

4、掂分量看大小：大小合適均勻、分量比較重的山竹，一般水分比較多，夠新鮮，也好吃。重量太輕的山竹，則可能是被風乾了，已經不新鮮了。

5、挑選山竹要總體觀察，果實表面不應該有黃色汁液。外皮應當完整沒有凹陷，沒有破損，沒有硬塊在縫隙處要注意有沒有螞蟻等昆蟲殘留。

山竹營養豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效。不過食用要適量，因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。