糯米泡了三天還能吃嗎

糯米泡了三天還可以吃的。糯米泡得時間越久會越好吃。糯米在浸泡的過程中，會逐漸吸水飽脹，黏性成分會釋放出來，越泡得久煮出來的粽子會越綿軟，會更好吃。

正確的做法是用清水浸沒糯米，注意温度不能太高，需要及時換水，否則糯米會容易變質發酸。

但水量要足夠，糯米吸水後量會變少，如果糯米吸足水後暴露於空氣中，米粒容易粉化。

糯米在泡發的過程中，由於温度和濕度的影響，放置時間太長的話可能會被微生物污染，產生髮酸、發黴等變質的現象，如果温度太高，需要將糯米置於冰箱內泡發，低温條件下可以抑制微生物的生長和繁殖，延長糯米的保質時間，這樣保存的糯米沒有變質是還可以吃的。