吃豇豆有什麼好處

補充營養：豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體營養素。促進消化：豇豆所含的維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化。降糖：豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用。

平時食用豇豆時，做之前最好水煮一下豇豆，再過一遍冷水。

豇豆在做之前用水煮一下再炒，能縮短後面烹飪的時間，炒出來的豇豆口感要軟一點，味道也更好一點。

豇豆不水煮就直接炒食，口感比較硬，水煮之後過一遍冷水再炒食，還能讓豇豆顏色保持翠綠，炒出來的樣子也讓人覺得有食慾一些。