廣東有哪些名菜

廣東名菜有：紅燒乳鴿、白切雞、脆皮燒鵝、烤乳豬、廣州文昌雞、東江釀豆腐、糖醋咕嚕肉、均安蒸豬、祕汁叉燒、白灼蝦、蠔油牛肉絲、四寶上湯、東江鹽焗雞、鳳筋龍爪、翠珠鹿筋、荷芹炒臘味等等。粵菜，是我國四大菜系之一，粵菜即廣東地方風味菜，主要由廣州、潮州、東江三種風味組成，以廣州風味為代表。美食簡介:紅燒乳鴿：紅燒乳鴿，是是廣東省傳統名菜之一，屬於粵菜系。

1、主要材料有乳鴿，特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。

2、白切雞：白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在。

3、形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。

4、肉色潔白皮帶黃油，具有葱油香味，葱段打花鑲邊，食時佐以薑蓉、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。

5、脆皮燒鵝：脆皮燒鵝是廣東廣州最知名的小吃之一，口感鮮香，屬於粵菜系。

6、主材料為黑棕鵝1只，有三種口味糖漿、五香鹽、酸梅醬。