馬齒莧醃着吃行嗎

馬齒莧能醃着吃，也可以抄菜吃，做包子，包餃子都可以，有少數人不能吃，久病的人，長期腹瀉，過敏的人不能吃，馬齒莧對糖尿病有一定的療效，吃馬齒莧對人有好多好處，清熱涼血冶痢疾，主冶熱毒血痢，顯熱痢疾，消除腹部包塊，止消喝，消癰，火毒瘡瘍，消炎利尿，散結消腫，女人赤白帶，中藥店有幹馬齒莧，用馬齒莧泡水喝都可以。

1、將新鮮馬齒莧洗乾淨，去根，用開水泡四至五分鐘，撈出曬乾，後要食用可用冷水發開，徹碎，再鍋內加食用油，燒開，將菜下鍋，馬上加食鹽和各種佐料，即食，好吃，菜內含有點酸味，是下飯好菜。

2、可將新鮮的馬齒莧，洗淨，倒醉，開水下鍋，加油鹽佐料，不宜加椒類，去火降温之功效。不過不好吃，酸味重了點。

3、可將新鮮馬齒莧菜，洗淨，倒醉，放在乾淨器皿或碗裏，加白糖拌勻，可吃。我們用它叫涼菜，去火降温防中暑之功效。

1、注意選擇挖采地點地塊，不在有污染環境的地方挖採。路邊、污水排道兩側和污水坑周圍、垃圾處理點和場所周圍都易發生重金屬等污染。這些地方的馬齒莧菜堅決不能挖採食用。

2、注意選擇挖採時間，馬齒莧菜屬肉質莖，不易老化，一年三季可挖採。但是，在經常施用農藥的農田，要注意選擇挖採時間，千萬不要農藥中毒。

3、西爪田、冬瓜田、甘薯田等用藥較少，中後期更少，而且這些田塊裏的馬齒採長的好。可以在瞭解情況下，在這些田塊裏挖採。