青團放在冰箱裏可以拿出來直接吃嗎

不建議。

青團放入冰箱之後一定會涼掉，涼掉的青團是不建議直接吃的，原因有幾點，一是青團涼掉了口感會變硬，其味道沒有那麼香甜，食用價值降低，二是因為青團本身就是比較難以消化的食物，加上涼掉了容易刺激腸胃，加重了腸胃的負擔，從而使得腸胃不適，所以青團取出來之後還是要加熱再食用為宜。

看青團類型。

如果是冰淇淋餡料的青團，是需要冷着吃的，從冰箱拿出來之後不用加熱，放一會稍微軟一點再食用。如果是肉餡或者菜餡的青團，適合熱着吃，從冰箱拿出來之後，最好放鍋裏面加熱食用。

做法分為四步：

第一步：做青汁：

我做的青汁採用的清明草，我從網上買的新鮮經驗清明草，這個可以根據自己的方便來採集青汁的原材料，不同地方根據當地的特色採用不同的青汁原材料。

將青汁原材料焯水後打成汁。

第二步：做糕團：

打的青汁和粉類混合，可以根據口味添加適量糖，粉為糯米粉和大米粉，比例按照糯米粉70%，大米粉30%的比例添加，當然，這個也不是絕對的，每個人口味不一樣，也有全部用糯米粉做的，加了大米粉的吃起來更有嚼頭，不會太粘，全部糯米粉的很粘。

第三步：做餡料：

餡料可以根據自己的口味和材料來做，我做的是紅豆沙的。

紅豆泡好後加入適量水，用破壁機打細，然後加入適量糖和一點點豬油慢慢炒幹水分，我用的麪包機的果醬功能，省去人力炒，用麪包機炒表面一定要蓋錫紙，不然會飛濺出來。

第四步：蒸青團：

三種材料都備齊後就進行包制，像包湯圓一樣包裹起來蒸熟即可。

其一，青糰子的色彩來自漿麥草。正值萬物復甦的清明時節，家家户户祭祖，青糰子又與清明中的“清”字相諧和，此時，新鮮出爐的青糰子會成為清明節的時令食品，並常被用作掃墓祭品。

其二，將綠糰子改名為青糰子。赤橙黃綠青藍紫七色中，綠出於青，“青”比“綠”更有生命力。這跟綠草常被稱作青草一樣，用青色命名糰子，會帶來蓬勃生機。

其三，青糰子的色彩來自原生態的漿麥草，為了表明用料的誠信，寧可一年只做三個月的生意，百年堅持。即使目前各種化學色素氾濫，青糰子還是我行我素地堅持時令特色，成為名副其實的綠色食品，而受到百姓歡迎。

其四，青糰子符合江南人崇尚清淡、甜美的追求，不用鹹餡，專做甜餡，常採用豆沙、百果、棗泥、芝麻等原料，考究時餡中夾一點豬油，真是甜而不膩，非常可口。為了減輕小糰子的黏性，常在糯米粉中加入粳米粉，使青糰子的造型更美，口感更爽。