豬腰子湯做法大全

做法一

材料：豬腰適量， 生薑適量，葱適量，鹽適量，味精適量，料酒適量

製作步驟：

1.腰子切開，切除中間白色物，然後切花。放入鹽，抓兩遍，直至血水瀝出後，將腰花放入水中浸泡5個小時。

2.浸泡後，將腰花放入熱水中焯一下，待用。

3.鍋中放入500毫升水，燒開後放入腰花，黃酒，鹽，五分鐘後即可關火，放入葱花和雞精。

做法二

1、豬腰洗淨，用清水浸泡一小時左右，中間換換水。

2、倒掉血水，將一片豬腰放在案板上，先平行切，不要切斷。

3、再與剛才的刀口成90度角切平行，也不要切斷。

4、打好十字花刀後，切成塊即成。

5、鍋中放油，將生薑絲爆香。

6、放入水燒開，加入葱段，加適量鹽。

7、加入料酒，有白酒的話最好加白酒。

8、待鍋中水沸騰後，倒入腰花。

9、水開後撇去浮沫，改小火略煮一會，加入少許味精，加入少許麻油。

豬腰，別名是豬腎，方言稱為豬腰，因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”。豬腰營養豐富，適宜腎虛之人、腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用，老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用，但是血脂偏高者和高膽固醇者忌食。