八大碗都有什麼菜

八大碗都有什麼菜的答案是：八大碗的做法有粗細之分，細八大碗指熠魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、鬆肉等；粗八大碗指炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海蔘丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等

中國古代沒有圓桌，多以四方“八仙桌”接待賓客，八人圍坐、八碗菜餚成了古代中國家庭待客的“標配”。人們在過年、過節、婚娶等等的時候多以八大碗來擺酒宴。八大碗集聚了各種各樣的做菜技巧，都是受人歡迎的菜。八大碗是陝西關中地區在過去逢年過節才做的傳統美食小吃，八大碗在老陝的生活中，是少不了的美食，生誕壽辰、婚喪嫁娶、孩子滿月等日子都少不了它。清朝時期，宮廷宴席“滿漢全席”聞名中外，據傳，這套宴席的基礎就是“滿族八大碗”。因為數字“八”有祈福美好的寓意。於是，這種宴席形式逐漸在民間流傳開來，逐漸成了宴請的首選。隨着“滿族八大碗”的遍地開花，各個地區根據當地本身的飲食習慣和特色菜品衍生出了獨具特色的“八大碗”。唯一不變的是每桌八個人，桌上八個大海碗，一桌子親朋好友，把酒言歡，好不熱鬧。

八仙桌與八大碗的由來，傳説與蓬萊八仙有關。傳説八仙過海惹惱東海龍王，久戰難勝，疲勞不堪。曹國舅一人不辭辛勞，進到人間的村莊，喬裝打扮成農家院的村夫，偷窺看見四方桌子八人圍座、猜拳行令、暢懷同飲、誘惑的菜式一個接一個地面上。曹國舅採帶了七樣菜式，還帶了—葷菜—青菜豆腐，計八大碗並留言板留言：國舅為眾仙借菜八碗，日後必當圖報。八仙吃飽喝足以後，決戰東海龍王節節勝利。之後大家為討吉祥改小方桌為八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜）一直廣為流傳到今。