濱海八大碗是哪些菜
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1、濱海八大碗是肉皮雜燴,紅燒糯米肉圓,牛肉粉絲青菜,紅燒肉,雞肉絲粉絲,蜆子燒茶幹,一網鮮,蝦米羮。
2、鹽城市濱海縣,因瀕臨黃海而得名。
3、鹽城市濱海縣的菜餚風格總體上源自於淮揚菜系,味偏鹹,重湯水。
4、蒸、煮、燉炒、爆、溜、炸、煎、拌各種烹調手藝都能融合其中。
5、且濱海縣瀕臨黃海,淮河入海水道,蘇北灌溉總渠橫穿東西境,灘塗和沿海盛產鱸魚、鰻魚、銅蟹、對蝦等名貴海產品和文蛤、蟛蜞等貝類,故本地菜也注重各類海鮮的烹飪。
6、濱海縣的肉圓以豬前腿精肉為主,用刀背細細剁勻,剁成泥且有韌勁
7、濱海皮肚(膘)色澤金黃、鬆軟脆香、大有嚼頭
8、濱海縣的香腸五香風味、味偏鹹,令在外的遊子日思夜想
9、濱海縣八大碗大約流行於1970年1980年
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