菱角根莖叫什麼菜

菱角根莖叫菱角菜，又叫薺。薺是十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5到40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4到6月。

菱角簡介

菱角，原產歐洲，在中國南方、北方都比較多見，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。又名腰菱、水慄、菱實等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實。菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食用。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。

菱角菜的生長環境

薺菜屬耐寒蔬菜，喜冷涼濕潤的氣候，種子發芽適温為20~25攝氏度，生長適温為12~20攝氏度。氣温低於10攝氏度，高於22攝氏度時，生長緩慢，濕度高，品質差。

薺菜對土壤要求不嚴，但是肥沃疏鬆的土壤能使其生長旺盛，葉片肥嫩，品質好。對土壤ph值要求為中性或微酸性。