山藥上長了白色凸起還能吃嗎

山藥上長了白色凸起不能吃。山藥上長白色凸起，可能是山藥放置時間過久，不新鮮變質長黴，或是山藥本身存在問題，性質發生變化。

發黴的山藥，可能產生有害物質，吃了會對人體造成傷害。

山藥怎麼保存:陰涼通風處保存：山藥最常用的保存方法就是低温保存，一般在低温保存之前要先把它放到向陽處見一下光，將表面的水分曬乾。

之後用報紙將其包住，外面在用袋子套上，放到陰涼通風處進行保存即可。

這樣可以防止其表皮變黑，等到想吃的時候再取出就可以了。

冷凍冷藏保存：冷凍保存法適合大批量的保存，倉庫温度設置在2到6度就可以了，其保存時間相對比較長，而冷藏保存法適合家裏的冰箱有足夠的冷藏空間，那麼可以將暫時不吃的山藥冷藏保存，為了保持口感最好帶皮保存，用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。