綠豆芽半生半熟能吃嗎

綠豆芽沒有熟透是不建議吃的，可能會有噁心、腹瀉、嘔吐等不良反應。與大豆一樣，綠豆芽也含有蛋白酶抑制劑、皂苷等抗營養因子，可能刺激腸胃，引起輕度消化不良，但是如果炒熟了的話，就不會出現這種刺激的情況。

可以多喝水促進新陳代謝，密切觀察反應，如果反應嚴重的話最好是去醫院治療。未煮熟的豆芽會導致食物中毒。 豆類食物含有皂苷和血凝素。 如果加熱不夠，可出現噁心、嘔吐、腹瀉，有時伴有四肢麻木、出汗等中毒症狀，如果出現中毒症狀，需要立即就醫。

先將豆芽的鬚根捏掉，然後放入冷水中清洗乾淨，待水分乾燥後，裝入薄膜袋中，密封保存。將豆芽裝在一個薄膜袋裏，儘量把袋子裏的空氣排出去，打個結，然後再蓋上另一個薄膜袋，再打個結，防止外界空氣進入或少量進入。 然後放入冰箱冷凍室，這樣的豆芽可以存放三四天。