米酒怎麼温熱

在將米酒加熱時，記得用熱水下鍋温一下就可以了，不要讓它煮沸，一旦米酒煮沸的話它裏面的酒精度數就容易沸發掉，到時候吃起來感覺不到一點的酒精的味道，米酒裏面的各種益生菌也會隨着高温而死亡，營養價值大大降低。甜酒(sweetwine)，是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。

過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。