​阿膠糕抽真空好還是不抽真空好

阿膠糕抽真空好一點，這樣可以保存更長時間。

不同種類的食品，在真空包裝的室温下存放時間也不一樣，真空包裝所要求的温度條件也不一樣，自制的阿膠糕，如果想長期保存，就需要嚴格的真空禮盒包裝，這樣的包裝在3度以下進行冷藏，可以保質期180天。如果採用普通真空包裝，在3度以下冷藏，保質期只能是60-90天。

真空包裝主要是為了防止有害微生物的擴散，延長食品的保質期。由於真空包裝的密封温度足夠高，大多數有害微生物需要水和氧氣才能繁殖。真空包裝可以將兩者隔離開來，使食品中的微生物不能大量繁殖。真空包裝能有效阻隔空氣，減緩氧化速度，延長食物的保質期。

真空包裝的阿膠糕保質期在12—18個月左右。

真空包裝阿膠糕按照包裝説明書，有的已經一年多了。首先，阿膠糕裏幾乎沒有水。此外，真空包裝還可以隔絕空氣。經過長時間煮沸，阿膠糕的加工也起到殺菌作用。所以，細菌繁殖很慢。當然，一般保質期在12個月以上，如果太長也不太好。

阿膠糕含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質等成分，同時也含有一定的水分，因此一旦保存不當，很容易滋生細菌，所以最好低温保存。最好在熱天冷藏。當温度低於10℃時，可在室温下存放於陰涼處。如果家裏有家用真空包裝機，還可以進行真空保鮮。

1、蘿蔔：

阿膠糕不能和蘿蔔一起吃。蘿蔔助消化，阿膠糕益氣。兩者兼而有之的效果將被抵消。服用阿膠糕前後2小時，忌吃蘿蔔。

2、濃茶：

吃阿膠糕前後一小時不要喝濃茶，因為濃茶會影響阿膠糕的功效。

3、大蒜：

阿膠糕不能和大蒜一起吃，吃大蒜會影響阿膠糕的功效。大蒜是一種能促進消化、益氣的食物，而阿膠糕則是一種能補氣的藥物，會大大降低阿膠糕的功效。因此，服用阿膠糕前後不要吃大蒜，以免降低療效。

4、牛奶：

牛奶中的蛋白質容易與阿膠糕中的有機物發生反應，從而降低了滋補效果。因此，服用阿膠糕時，應避免與牛奶一起服用。

5、大黃：

阿膠糕不能和大黃一起吃，因為大黃有瀉火的功效，和它一起吃不會有任何效果，但會失去阿膠糕的功效。

提醒，阿膠糕不是人人都適合的，它是一種油膩的產品，如果舌苔厚實、發黃、喉嚨有點痛、有點咳嗽的人都不適合吃阿膠糕。