土耳其烤肉是用什麼肉

1、主要烤牛肉，雞肉和羊肉。

2、土耳其烤肉它分為轉烤、二烤、串烤和阿達納烤肉等。

3、轉烤起源於土耳其首都安卡拉所在的地區。

4、轉烤的主要原料是牛肉、羊肉或雞肉。

5、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋葱等後攪拌，再抹上油，最後用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。

6、廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤

7、當靠近烤爐一側的肉烤熟後，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來

8、切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之後即可食用

9、轉烤肉比較幹，烤時火候很重要

10、二烤起源於土耳其東部埃爾祖魯姆的奧爾圖地區，主要原料是羊羔肉

12、在肉中加入適量的鹽、胡椒、洋葱後進行攪拌，再用鐵棍將其一片片地穿成像轉烤那樣的肉團。

13、將肉團置於特製的工具上用火稍微烤一下，然後，將表面烤熟的肉切下來，再用炭爐燒烤肉的底部直至肉熟透。

14、串烤與中國新疆地區的烤羊肉串相似

15、通常選用優質的羊羔肉，剔去筋骨後切成小塊，加入鹽、酸奶、油等進行攪拌，然後用鐵絲穿6個肉塊，放入冰箱冷凍6至48個小時

16、待調料入味後，把準備好的肉串放在炭爐上烤10至20分鐘，然後將鐵絲上的肉塊逐個取下，放在盤子裏，配上新鮮的洋葱即可食用