荔枝青的能吃嗎

荔枝青的能吃嗎的答案是：能

荔枝（學名：Litchi chinensis Sonn.）是無患子科、荔枝屬常綠喬木，高約10米。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。成熟時至鮮紅色；種子全部被肉質假種皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。

荔枝青的能吃。荔枝因為品種問題，成熟時會有青皮和紅皮的區別。有些荔枝成熟時果皮依舊有青色，甚至全是青色；這些品種的荔枝青色是可以吃。成熟時是紅皮的荔枝，果皮還是青色的時候含有鞣酸較多，也可以吃，不過口感較澀，影響口感。

1、用紙包裹催熟：如果是青的未成熟的荔枝，可以用紙包裹好噴點水，在不透風的地方捂上一至二天，荔枝變軟後即可去皮食用，味道鮮美，香甜可口。

2、酒精催熟：用酒精也可以使荔枝加快成熟，使用70%的乙醇噴灑在果實表面，並且悶上一夜，就可以讓荔枝成熟。使用酒精相對安全，對荔枝果實無害，但千萬不可以用工業酒精，因為工業酒精含有較高的甲醇和丁醇，對於人體是有毒性的。

3、自然催熟：把採摘後的青荔枝存放於温度較高的環境條件下，存放的温度一般為25度到30度，荔枝的果實就會很快成熟。

1、常温保存

常温保存是荔枝最簡單的一種保存方法，可以把荔枝噴上點水裝在塑料裏，每天早中晚灑些涼水或是冰水，放在陰涼處這樣色澤外觀可能保持5左右。

2、捆紮冷藏

很多朋友們都不知道荔枝能不能放在冰箱裏保存，很明顯是可以的。荔枝太多吃不完怎麼辦呢，把買回的荔枝用剪刀剪下，像剪葡萄一樣，剪成一顆顆的，要留下短短的枝用用報紙捆紮嚴實，然後放進電冰箱冷藏室裏，放一個星期是沒問題的。

3、浸入水中

當然，如果沒有冰箱的話，可以把過長的荔枝枝梗剪掉，然後將荔枝裝進塑料袋內，並紮緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中，至少也可以維持三五天。

4、浸泡晾乾

關於荔枝正確的保鮮方法，還有一種就是把鮮荔枝放進2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘後，撈起瀝乾水分晾乾，放進紙箱中置於通風乾燥處貯存，一般可保鮮7～10天。

5、與艾葉放一起

艾葉對延長荔枝保存時間也有效果，因為艾葉有殺菌防腐的作用，所以把荔枝放盛放的容器底部鋪一層鮮艾草，然後再在荔枝表面鋪一層鮮艾草等，可以讓荔枝長期保鮮。

6、製作罐頭

如果家中荔枝套多吃不完的話，還有一種方法就是製作罐頭，這樣就可以長期保存，想什麼時候吃都可以啦!製作方法一般是去殼去核，泡在淡糖水裏。味道和新鮮度差的很遠，經常用來作冷飲或甜點。

首先是是手感，先拿在手裏輕捏，如果用手指微按果實感覺緊硬那就是好的，如果微按果實感覺鬆軟的話，那麼你的荔枝就壞掉了。

新鮮的荔枝果皮新鮮、顏色呈暗紅色，果柄鮮活不萎，果肉發白，而壞的荔枝果皮為黑褐或黑色，汁液外滲。果肉發紅。