螃蟹白色的膏體能吃嗎

螃蟹白色的膏體能吃嗎的答案是：可以

蟹膏是雄蟹強壯與成熟的標緻。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀；蒸熟後。為半透明、粘粘的、還會有點膩。河蟹膏微甜。海蟹膏則略腥。它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。

蟹黃是在母蟹中才有的。而蟹膏在公蟹中才有。很多人以為母蟹蟹黃比公蟹多。其實差矣。公蟹中是不會有蟹黃的。

隨着母蟹成長。蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色。這時候母蟹的性腺就成熟了。很多蟹卵就在這時候被排出體外。而蟹黃“堅守”在蟹的身體內部。成為其精華的匯聚之所。 蟹膏在一定程度上其實是脂肪。

1、體貌特徵區別：雄蟹個體大、爪子長、蟹鰲大、臍成尖型。雌蟹個體小、爪子短、蟹鰲小、肚臍成圓形 。

2、生理特徵區別：雄蟹有蟹膏，多為白色，膠原蛋白含量極高。雌蟹有蟹黃，多為紅色的，蛋白質含量非常高。

螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質”，它的作用是免疫激活，可以幫我們預防癌症。

螃蟹中含有豐富的蛋白質、鉀、鈣、磷、維生素e，還有煙酸等營養物質，它能夠起到清熱解毒，養精活血作用。同時，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。但是螃蟹是屬於寒性的食物，在烹飪的時候一定要徹底的加熱，否則是容易引起而食物中毒。

一般人羣都可以食用螃蟹，螃蟹特別適用於跌打損傷，筋骨斷裂，瘀血腫痛，產婦的胎盤殘留，骨質疏鬆的患者食用是很有食療效果。

螃蟹的熱量，平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右，這個熱量是比較低的，但每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去，需要我們游泳約5分鐘，或者跳繩13分鐘，或者慢跑9分鐘。

1.孕婦

孕婦不要吃螃蟹，螃蟹的功效會導致流產。

2.老年人

老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嚐為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。

3.有過敏史的病人

一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹後，因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴重的還會出現過敏性休克。

4.感冒發燒的病人

感冒發燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重症狀。清代食養專着《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。

5.脾胃虛寒的人

中醫還認為，由於螃蟹是水生動物，屬於“寒性”，所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。

6.痛風患者

螃蟹屬於高嘌呤食物，而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。

7.肝炎患者

肝炎患者的胃黏膜容易出現充血，膽汁分泌失常，可以説整個消化系統的功能都比較差，因此對螃蟹中所含的蛋白質是難以消化、吸收的，這類病人進食螃蟹後常常會出現腹脹、嘔吐等症狀。

8.腎功能不全者

不論是由何種因素引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸後，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的進程，所以對腎功能不全的病人來説，吃蟹只能嚐嚐味道。

9.高血壓、高血脂、糖尿病患者

高血壓、高血脂、糖尿病患者要儘量少吃，這是因為螃蟹中含大量膽固醇，吃多了會使那些指標達到更高。

10.膽囊炎、胰腺炎患者

患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬於消化系統的問題，螃蟹中大量的蛋白質進入這些病人的消化系統，無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔，對病情會產生不良影響，甚至會引起疾病的急性發作。

11.心血管疾病患者

螃蟹除了富含蛋白質，還有很高的膽固醇，攝入過多膽固醇對於患有心腦血管病的人來説無異於雪上加霜，輕則消化不良，重則可能會成為中風、心臟病發作等的誘因。