正確的煮雞蛋要幾分鐘

正確的煮雞蛋要幾分鐘的答案是：6、7分鐘

1、正確煮雞蛋的方法就是把雞蛋洗淨以後，冷水入鍋用大火加熱煮開，然後用中火煮再繼續煮6、7分鐘關火，一分鐘後把裏面的雞蛋取出再把它放到冷 水中降温，這時雞蛋就能煮好。這樣既不浪費時間，而且能讓煮好的雞蛋保持鮮嫩的口感和豐富的營養。

2、平時中家煮雞蛋的時候可以在煮雞蛋在水中放入少量食用鹽，這樣能避免雞蛋煮好以後蛋清與蛋殼產生粘連，另外在煮雞蛋的時候開鍋後，一定要把火力略調小一些，不然雞蛋在鍋中快速受熱，容易讓蛋殼膨脹破裂，會讓裏面的蛋清流出。

一、雞蛋的清洗

現在市面上買到的雞蛋，很多表面都有殘留的一些雞糞，在煮雞蛋之前一定要把這些髒東西洗掉，防止煮蛋過程中隨着蛋殼表面的細孔滲入雞蛋內部。

如果是放在冰箱裏冷藏的雞蛋，要先拿出來讓雞蛋回温到常温狀態再去煮，否則雞蛋煮好以後會很不好剝皮。

二、涼水下鍋

鍋里加入適量清水，把清洗乾淨的雞蛋下入鍋中，清水要沒過雞蛋。煮雞蛋一定要涼水下鍋，熱水下鍋的話，雞蛋會比較容易爆裂、破皮。

三、加入少許鹽和白醋

在煮雞蛋的水中加入鹽和白醋，可以減少水的沸點，避免雞蛋在鍋中過度翻滾碰撞而破裂。放醋還有一個好處，蛋殼的主要成分是碳酸鈣，和白醋接觸後發生化學反應，煮好的雞蛋會非常容易剝皮。

四、煮雞蛋的時間

水開後轉為中火煮8分鐘，關火再燜2分鐘，這個時間和火候煮出來的雞蛋蛋黃剛剛凝固，不會有發青的現象，記得煮雞蛋最好不要超過8分鐘，超過這個時間的話蛋黃的口感可能會發澀、顏色發青。如果喜歡吃溏心蛋，可以適當減少煮蛋的時間。

五、剝皮

煮好的雞蛋在鍋裏燜2分鐘後撈出，立即放入涼水中投涼。熱脹冷縮的原理，可以讓蛋白和蛋殼產生分離的狀態，使雞蛋更容易剝皮。

1、正常情況下雞蛋再洗乾淨以後，冷水入鍋用大火煮開後，再煮七八分鐘就能煮熟，一般不可以超過10分鐘以上，因為長時間的沸水蒸煮的話，就會使雞蛋的蛋白質結構出現改變，也就不好消化了。

2、建議不要食用未煮熟的雞蛋，除了有可能沒有辦法殺死細菌，還有可能會導致身體缺乏生物元素，而不健康。

3、有些人也喜歡把水燒開以後再放雞蛋，也是可以的，但是口感就沒那麼好吃了。