果糖和無機鹽是什麼

果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體；無機鹽則是無機化合物中的鹽類。

果糖，它以遊離的狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，並且果糖還可以與葡萄糖結合生成蔗糖。純淨的果糖是無色晶體，熔點是103到105℃。

果糖不容易結晶，一般情況下是黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚。果糖的甜度比蔗糖的甜度高，大概是蔗糖的1.8倍，所有天然糖中甜度最高的糖中就有果糖。

無機鹽，也就是無機化合物中的鹽類，舊時稱為礦物質，無機鹽是存在於體內和食物中的礦物質營養素，細胞中的大部分無機鹽是以離子形式存在的，由有機物和無機物綜合組成。