海鹽和食用鹽的區別

海鹽和食用鹽的區別

食用鹽是指以天然獲得的氯化鈉為主要成分的經過加工的精鹽。海鹽是以海水為原料製成的鹽。

海水通過納潮進入蒸發池，經日曬蒸發濃縮製成飽和滷水，在結晶池中繼續蒸發結晶，再經過人工或機械收鹽，堆坨完成生產。比起食鹽海鹽更粗大有更多顆粒，因為它沒有經過那麼多加工。

海鹽是蒸發海水提煉出的。食鹽則一般從地下鹽礦開採出來，在加工成更細小的晶體。根據產地和內含礦物質的不同，海鹽的顏色各異，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。而普通精製鹽為白色細小顆粒。