麪糰發酵失敗怎麼補救

1、把温度調高。酵母菌最愛温暖濕冷的氣侯中日常生活，其動盪不安的日常生活。假如你要想麪糊升高，你需要給它要想的酵母菌。把烘烤盤放滿沸水，放到電烤箱的最少鐵架子上。把麪糊放到正中間的鐵架子上，合上電烤箱門，讓麪糊升高。此外，你能在微波爐加熱裏煮一杯水，隨後把麪糊放到微波爐加熱裏，隨後關了門。（不必微波爐加熱！）有的人開啟電烤箱，把麪糊放到火爐的頂端，用濕純棉毛巾遮蓋。電烤箱使火爐表層維持温暖，濕冷的純棉毛巾出示水份。

2、加多酵母菌。假如温暖和濕冷沒有激話酵母菌，你能試着加上大量的酵母菌。開啟一個新的包，酵母菌和1杯酵母菌混和湯匙（ml）温開水（約110°F/ 43°C）、糖1湯勺。讓這類化合物證實約10分鐘，直至1/ 2-英尺的泡沫塑料。假如不成功，您需要再次得到酵母菌，隨後再試一次。在發醇時，將碗放到温暖的地區，緩緩的將麪糊加温至100華氏度（38°C）。

3、添加發酵劑。加上大量的小麥麪粉是必要的：60%小麥麪粉40%液體的佔比一般是一個非常好的比吐司麪包麪糊，添加充足的小麥麪粉需要均衡。將特異性酵母菌化合物搓成麪糊，隨後放到温暖濕冷的地區。這還可以是一個指標值，看看你的酵母菌是否活躍性。這類方式使酵母菌十分活躍性，因此當它添加麪糊時，它會極致地升高。假如你的麪糊依然不可以升高，它將説明酵母菌沒有錯：還有一個問題。下一次你做不一樣的酵母菌麪糊時，你也能夠在菜譜的開始做這件事情。

4、多揉麪粉。查驗麪糊是不是黏在觸碰處。如果是那樣的話，這可能是在揉好的麪糊。添加小麥麪粉拌和至光潔，手感絲滑，麪糊已不粘在手裏。在温暖濕冷的自然環境中歇息和升高。你可能需要讓麪糊在成形和烤制前留宿。

5、適度地揉麪團。有一種捏揉的造型藝術。太少了，你不能把酵母菌分發送給麪糊。麪糊將較弱，沒法升高。揉得過多會使麪糊發硬，不可以澎漲。

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