每天生吃蘿蔔有什麼好處

每天生吃胡蘿蔔有一定的好處，但也有壞處。生胡蘿蔔味甘，水分充足，能開胃生津； 生的胡蘿蔔有很強的飽腹感，可以幫助減肥； 胡蘿蔔富含木質素和纖維素，生吃胡蘿蔔能促進腸道蠕動，緩解便祕。但胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，可在體內部分轉化為維生素A，起到保護眼睛、預防夜盲症、增強眼睛辨別顏色的能力等作用。 但胡蘿蔔素需要油溶解後才能被人體吸收，所以用油炒胡蘿蔔，保護眼睛的效果會更好。

一般來説，生胡蘿蔔的營養要高於熟胡蘿蔔。 胡蘿蔔切碎後放入鍋中，胡蘿蔔中的許多微量元素和維生素會受到高温的影響，導致營養成分流失。 但是，胡蘿蔔煮熟後，營養成分更容易被人體吸收，所以胡蘿蔔生吃或煮熟都很好。

1.看大小：

最好選擇不大不小的尺寸。中等的剛剛好，因為如果尺寸太小，就説明它還沒有發育成熟，裏面的營養不足。如果太大，説明胡蘿蔔已經變老了，裏面的水分和養分都沒有了。已經消耗差不多了。

2.看外觀：

胡蘿蔔外觀光滑，無裂紋，無傷口，無蟲眼。一些顏色較淺、顏色較暗的胡蘿蔔不宜購買。這是因為胡蘿蔔中胡蘿蔔素的含量與其顏色直接相關。越深，説明胡蘿蔔素含量越高。

3.稱重量：

較重的胡蘿蔔説明水分和養分比較充足，胡蘿蔔比較新鮮。如果胡蘿蔔的重量特別輕，則説明它已經存放了一段時間，其中的水分和養分隨着時間的推移而流失。

4.捏一捏：

如果胡蘿蔔已經枯萎，它就會變得特別柔軟。這樣的胡蘿蔔更不能接受，因為它們已經存放了很長時間。