怎麼辨別黃心土豆

表皮顏色上，黃心土豆皮黃，白心土豆皮稍顯白色。黃心土豆和白心土豆在個頭上也有差別，黃心土豆個頭大多偏大，而白心土豆個頭都比較小。

白心土豆的產量較少，而黃心土豆的產量較高。

黃心土豆的表皮有很多小點，白心土豆表皮比較光滑。

黃心土豆比較軟糯，所以更適合用來做燉菜或者燒菜，因為黃心土豆的澱粉含量比較高，所以口感會更加綿軟一些，並且吃起來有點沙沙的感覺。

另外，黃心土豆在烹飪的過程中會相對不會太過於注重營養成分的流失或者被破壞。