綠茶水温應該多少合適

綠茶水温應該多少合適的答案是：80℃~85℃

泡茶水温的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。如果是高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。

茶葉愈嫩、愈綠，衝泡水温要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高温下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時説的，水温高，把茶葉“燙熟”了。

泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水温低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。

綠茶是有效的健康飲料。常飲綠茶，可以降低血壓、血糖、膽固醇，可以預防感冒、蛀牙、白內障、脂肪肝、壞血病、腦血栓、心肌梗塞、動脈硬化、食物中毒，可以增強免疫力、不易患癌症。用綠茶洗澡，可以預防、治療皮膚病，使肌膚美白;用綠茶洗臉，可以使雀斑、老年斑變淡;用綠茶洗眼，可以治療目赤頭痛、結膜炎以及眼屎過多等症。除了泡純綠茶外，還可以用綠茶製作各種風味獨特的飲料，又可以用綠茶做出各種精美可口的菜餚和點心。多飲綠茶和食用綠茶食品，會使您的身心更加健康。

綠茶具有較強的抗氧化作用我們説茶類多多少少都有抗氧化作用，但是綠茶在抗氧化方面的作用，是其他茶類所不能比擬的。這是由於綠茶中保留了較多的兒茶素類化合物，而兒茶素又是茶葉具有抗氧化作用的主體物質。目前，關於綠茶抗氧化作用的報道很多，表現在清除自由基的抗氧化效果，抗脂質過氧化，對紅細胞膜的抗氧化作用，對低密度脂蛋白的氧化從而抑制低密度脂蛋白的形成等。有研究表明，茶多酚清除自由基的效率優於維生素C和維生素E。

綠茶的抗癌和防癌茶葉在癌症的預防和治療方面的作用已經得到了充分肯定。無論哪種茶葉，飲茶特別是飲綠茶，對於降血脂、防治心血管疾病有一定作用。是否飲用綠茶和飲用綠茶的量與人體血清中總膽固醇的含量有密切關係。據報道，高血脂或血液高凝狀態的人羣，經過服用一定時間的綠茶或綠茶提取物，能有效降低血清中的總膽固醇和三酰甘油〔甘油三酯)含量，血液黏度也趨於正常，頭痛、頭昏、睡眠不足等不適症狀也有明顯改變。