麪糰發酵温度多少合適

1、發麪的最佳環境温度在30-35度之間，最好別超過40度。

2、濕度在70-75%之間。這個數據下的環境是最利於麪糰發酵的，夏天室温基本上能保證正常發酵的需要。

3、但濕度就不好控制了。可以放在蒸鍋這個小環境裏温度、濕度都有了。

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