黃粿是什麼東西做的

黃粿是由粳米、植物鹼等製成，是中國福建省閩北地區的松溪縣、浦城縣和浙江省浙南地區龍泉市及慶元縣的傳統年節食品。黃粿又名黃米粿、黃金粿等。

黃粿與年糕相似卻又與其不同，黃粿黃裏透綠，色澤晶瑩、清香柔韌，十分可口，滋味清香，營養豐富，既可當菜又可當主食。黃粿不能放冰箱冰凍，冰凍後的黃粿會裂開，截面如蚊香一樣的一圈圈的裂開，切片後也會裂開。貯存於0--25deg;C陰涼、避光、乾燥處，冷藏最佳，切忌冷凍保存。

為防止其風乾開裂，可用上述的灌木灰的汁浸泡，食用時，洗去黃粿表面的鹼即可。黃粿的食用方法多種多樣，可蒸，煮，煟，燙，烤，炸，煎等等。黃粿是一種最佳的火鍋料。將黃粿切成條狀或圓片狀燙如調好底料的火鍋中，燙至黃粿軟透後撈起即可享用。