蝦頭的黃是什麼東西

蝦頭裏面的黃其實是蝦的卵。蝦頭裏面的東西有很多，蝦的主要器官都集中在那，例如胃、肝臟、鰓、黃等。不過，蝦黃這種東西一般只有母蝦才會有，而且是成年的母蝦。像我們説的什麼蟹黃、蝦黃的，其實也就是母蝦的卵巢，這種東西很多人都喜歡吃，而且營養價值也高。

拓展資料：

淡水蝦性温味甘、微温，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

蝦肉主治小兒赤白遊腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可治療包塊，脱痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒，製成醃品更有害。和熱飯一起盛於密器中醃製來吃，能將人毒死。