薑黃是什麼東西

薑黃又名寶鼎香、鬱金、毫命、黃姜，是芭蕉目、姜科、薑黃屬的多年生草本植物。薑黃的根莖很發達，根粗壯，株高1-1.5m，葉片呈長圓形或橢圓形，葉頂端短漸尖，苞片為淡綠色，呈卵形或長圓形。

薑黃產自中國台灣、福建、廣東、廣西、雲南、西藏等省區，東亞及東南亞亦廣泛栽培。

姜黃能行氣破瘀，通經止痛。主治胸腹脹痛，肩臂痺痛，心痛難忍，產後血痛，瘡癬初發，月經不調，閉經，跌打損傷。又可提取黃色食用染料；所含薑黃素可作分析化學試劑。

薑黃根莖呈不規則卵圓形、圓柱形或紡錘形，常彎曲，表面深黃色，粗糙，有皺縮紋理和明顯環節，並有圓形分枝痕及鬚根痕。質堅實，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質樣，有蠟樣光澤。內皮層環紋明顯，維管束呈點狀散在。其香特異味苦、辛。以質堅實、斷面金黃、香氣濃厚者為佳。