魚粿是什麼

魚粿是由淡水大活魚製成的特色風味零食。選材非常講究，首先是來自天然無公害養殖基地，然後挑選大活魚進行深加工而成。與普通魚類零食不同的是塊頭大、無刺的純魚肉。製作方法是通過先進的工藝使肉質酥化、分塊、加上不同種類的調味品加工成不同的口味。市面上很多魚塊都有刺，不能稱之為魚粿。

魚粿肉質的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，魚粿具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。另外，無刺的優點讓老人和小孩都可以無憂品嚐。

就國內市場而言，魚粿絕對是一種藴含創新精神的特色美食，重新定義了魚肉的價值和形態，開創魚肉新吃法隨着新一代消費羣體的不斷壯大，越來越多的人們不願在廚房裏多花時間，而對美味的追求卻永不止步。魚肉的美味休閒零食市場近年來始終保持良好的增長勢頭，巨大的商機使商家紛至沓來，未來方便食品將佔中國食品市場大半江山。