清蒸石斑魚有什麼特點
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1、石斑魚是一種暖水性的大中型海產魚類,體中長,側扁,色彩變異甚多,常呈褐色或紅色,並具有條紋或斑點,產於我國東南部和南海,肉細味美,為上等食用魚,是我國出口活魚的主要品種。
2、石斑魚是名貴海鮮品之一。按形狀及皮上顏色斑紋而分,有老鼠斑、紅斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黃釘等幾種。前三種最為上乘。為了保持其肉質嫩滑鮮美的特色,大都用於清蒸。
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