雙皮奶要蒸多長時間

1、雙皮奶的主要材料就是牛奶、雞蛋清以及白砂糖等，這些物質的營養價值都比較高，屬於一種易熟的食物，蒸太久反而容易導致雙皮奶變老，影響其口感。

2、如果想要製作雙皮奶的話，就需要先準備一瓶全脂牛奶並將它放入鍋中加熱再盛出倒入碗中冷卻。等牛奶表面已經形成第一層奶皮後，即可將碗內的牛奶倒出來並留下奶皮。

3、接着往倒出來的牛奶裏面加入被打散的蛋清和白砂糖攪拌均勻，再將牛奶過濾一遍倒入之前留有奶皮的碗中，最後把它放入鍋中蒸好再拿出來靜置一段時間就可以了。

4、雙皮奶是不可以採用大火或者小火的蒸制的，因為雙皮奶的第一層奶皮是通過熱氣而使得奶皮凝結的，第二層奶皮是通過牛奶中加入細砂糖和蛋白而蒸出來，若是蒸制的温度過高的話，奶皮凝結不了，温度太小又不能將雙皮奶蒸熟，從而可能會導致雙皮奶失敗。