榨檸檬汁要去皮嗎

檸檬榨汁要不要去皮：

檸檬榨汁要去皮，不去皮很苦的，要是用來榨汁的話，去皮之後沒有那麼苦，就要檸檬汁液原汁原味的感覺。而且現在很多水果的表皮上都有農藥殘留的成分及有害微生物，因此，檸檬在榨汁的時候建議去皮為宜。

檸檬榨汁要不要去籽：

建議去籽。其實個人還是建議去一下籽，因為去籽之後沒有那麼苦，一般檸檬的苦味都在汁裏面，而且還有可能不能完全將檸檬籽碾碎，喝起來帶有顆粒，口感較差，因此，一般建議將籽去掉為宜。

別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調味品。