豬肉是酸性還是鹼性

豬肉是酸性的。

其實，肉類全是酸性食物。

鹼性食物指一種食物含鹼性元素(鉀、鈉、鈣、鎂等)的總量高於它所含的酸性元素(氯、硫、磷、氟等)的總量，即陰性略強於陽性而且又不含有不能氧化的有機酸。此項的“看得見、摸得着”的量化標準可以由毫摩(爾)數(符號為mmol)表示。我們需要明白，食品的酸鹼性與其本身的pH值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。

鹼性食物和酸性食物有以下幾大類：

強酸性食品：白糖、金槍魚、比目魚、蛋黃、乳酪、甜點。

中酸性食品：火腿、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、培根、小麥。

弱酸性食品：白米、花生、巧克力、空心粉、葱、啤酒、海苔、章魚。

強鹼性食品：葡萄、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、茶葉、胡蘿蔔。

中鹼性食品：大豆、蕃茄、梅乾、檸檬、菠菜、香蕉、草莓、蛋白等。

弱鹼性食品：紅豆、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯、蘋果、甘藍菜、豆腐。