白洋葱可以做涼拌嗎

白洋葱用於製作涼拌時特別美味。 用白洋葱做涼菜時，可以準備適量的香菜。 將準備好的香菜去掉葉子後，切段放入沸水中煮2~3分鐘。 洋葱去皮後切成薄片和處理好的香菜一起放，加少量鹽，加入生抽醋，少量蠔油和糖，然後淋上適量香油 ，並在食用前調勻。

1.從顏色：

白洋葱：黃皮，因其幹皮呈黃褐色，故常被稱為“黃洋葱”。 白洋葱的內部一般為白色或淺綠色。

紫洋葱：紫皮，除了皮外，裏面也是紫色的。

2.從口感：

白洋葱：肉比紫洋葱厚，味道略甜

紫洋葱：味道比白洋葱更濃郁，微辣，生吃有辣味

3.從吃法上：

白洋葱：適合生吃，所以最好放在涼菜裏。 例如：漢堡等。

紫洋葱：適合煮鍋、炒菜或用於西餐。 在中餐中，如果菜品本身含有辛辣成分，建議使用白洋葱，可以增強菜品的香氣。 例如：臘肉辣椒炒洋葱、洋葱炒雞蛋。

清熱解毒：

洋葱有利於身體退燒。洋葱中含有大蒜素等植物殺菌素，殺菌能力強，能有效抵抗流感病毒，預防感冒。

增加食慾：

洋葱中的大蒜素有特殊的味道，有助於刺激胃的分泌。同時，洋葱還能增加腸胃的張力，促進腸胃蠕動，有開胃的作用。

防止皮膚老化：

洋葱中含有很強的抗氧化劑，對抑制體內自由基的產生非常有幫助。

抗癌：

洋葱中的硒、槲皮素對抑制癌細胞的生長有很大的作用。

護心：

洋葱含有前列腺A，對身體的血管有很好的擴張作用，對降低血壓也有幫助。同時可以增加冠狀動脈的血流量，防止血栓形成。

1. 切洋葱前放入冰箱冷凍15分鐘，可有效防止洋葱中所含刺激性成分揮發。

2、切洋葱前，將洋葱用保鮮膜包好，放入微波爐中加熱20秒，使洋葱中的刺激性成分變質。

3、刀浸濕之後了再切，根部放在最後切（根部硫化物含量最高）。