泡打粉放到麪粉裏為何起疙瘩

泡打粉在麪粉裏起疙瘩，第一是很有可能你是在做麪糊的時候容易發生，特別是在當面粉攪成糊後直接放入泡打粉，這樣是粉的外層濕潤成團而裏面依然是乾的，所以形成了小疙瘩。

泡打粉在麪粉裏起疙瘩，有可能你是做麪糊容易發生，特別是在麪粉攪成糊後，直接放入泡打粉，泡打粉沒有先在水中融化，這樣很難攪拌均勻的，容易起疙瘩，和麪團不大會發生，可能你的泡打粉過期失失效，這現這樣的問題建議不要食品，以免影響你的身體健康。

有害是有可能的。主要看泡打粉的成分，泡打粉屬於中性物質，裏面加了鹼性小蘇打，和其他一些酸性物質，再混合玉米澱粉將兩者分開，避免過早反應。

問題就在酸性物質上。早前絕大部分泡打粉的其中一劑酸性體質是鉀明礬，長期大量食用鉀明礬，會導致骨質疏鬆，貧血，甚至影響神經系統的發育，引起老年痴呆症。現在大部分泡打粉不含明礬，改用其他酸性物質代替明礬。