吃筍子的好處

增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。補充營養成分：筍子含有大量植物蛋白，還含有多種氨基酸與維生素，脂肪含量特別低，另外筍子中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養成分。

1、竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之説。

2、雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。

3、作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。