冰糖葫蘆3天不化的配方有哪些

1、塗油：在冰糖葫蘆做好後，塗一層食用油，不僅表面的糖會變得油亮好看，而且糖也不易融化。

2、加入明膠：將糖放入鍋中加入明膠，攪拌均勻，加入水，加水量在糖的上面即可，開火熬糖3分鐘後加入玻璃酥攪拌均勻，糖快熬好的時候加入檸檬酸即可，其中檸檬酸是防止糖反砂的，明膠（食用膠）是讓糖硬，延長化的時間。

3、低温乾燥保存：冰糖葫蘆温度過高存放的話，糖就容易化掉，建議將其用食品專用的紙袋或塑料袋包裹，封口後置於冰箱或温度較低的陰涼乾燥處存放，不要讓表面的糖因高温或吸潮而融化。

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