怎麼醃黃瓜又脆又綠又不壞

將黃瓜清淨，控水，切長條，在盛有黃瓜的盆中加入半袋左右的鹽，翻拌均勻，醃製5小時左右，倒出水分，鍋中倒入生抽、糖、桂皮、香葉、八角、花椒，大火燒開，晾涼，將姜切成片，蒜切成片，青椒切成段，盛入盤中，將醃製好的黃瓜放入無油無水的罐子中，將切好的蒜，姜，辣椒也倒入罐子中，倒入晾晾的料汁，醃製一晚上即可。

工具/材料:

黃瓜、鹽、白糖、生抽、辣椒、桂皮、香葉、八角、花椒

步驟 （共5步）

按步驟閲讀：

1、黃瓜切條

將準備好的黃瓜清洗乾淨，控幹表面的水分，切成6cm左右的長條備用。

2、用鹽攪拌

在盛有黃瓜的盆中加入半袋左右的鹽，翻拌均勻，醃製5小時左右，醃好之後倒出殺出的水分。

3、燒料汁

在鍋中倒入準備好的生抽，再放入一大勺糖，放入桂皮，香葉，兩個八角，花椒，大火燒開，然後晾涼備用。

4、準備配料

先將姜切成片，蒜切成片，青椒切成段，盛入盤中備用。

5、醃製黃瓜

將醃製好的黃瓜放入無油無水的罐子中，將切好的蒜，姜，辣椒也倒入罐子中，倒入晾晾的料汁，醃製一晚上即可。

總結:

醃製黃瓜又脆又綠又不壞，首先要將黃瓜清淨，控水，切條，在加入半袋左右的鹽，翻拌均勻，醃製後倒出水分，鍋中倒入生抽、糖、桂皮、香葉、八角、花椒，大火燒開，晾涼，將姜蒜切片，青椒切段，將醃製好的黃瓜放入無油無水的罐子中，將切好的蒜，姜，辣椒也倒入罐子中，倒入晾晾的料汁，醃製一晚上即可。