紅星二鍋頭是純糧酒嗎

紅星二鍋頭是純糧酒嗎的答案是：是。

紅星二鍋頭是純糧酒，精選優質的紅高粱、大麥、豌豆、純淨水為釀酒原料，經過原料清蒸、低温入池，適當發酵，陳年等數十道傳統老五甑工藝精心釀製而成。釀造過程中不添加任何食品添加劑，以糧制曲，純糧食釀造，釀出來的酒滴滴清澈，口口醇香。二鍋頭屬於清香型白酒，成本本身就低，其採用“混蒸混燒”的釀造工藝，省時省力又省心，能源消耗少，生產週期一般在30-50天，出酒率也要比醬香酒、濃香酒高得多，所以價格就賣得低。

純糧白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類，為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。因主要採用燒(蒸)工序，亦稱燒酒。因含酒精量較高，所以有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。

純糧白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大麴酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。白酒的起源晚於黃酒。但起源何時説法不一。據金代出土文物，一套銅製燒(蒸)酒名考證，其歷史最遲也在800年以上。

1949年5月，紅星前身——華北酒業專賣公司實驗廠成立，其後收編源升號等十二家老酒坊，全面繼承了北京二鍋頭傳統釀造技藝。作為北京地區第一家國營釀酒廠，釀製出第一批紅星牌二鍋頭酒，向新中國的誕生獻禮。由於出色完成任務，紅星成為唯一一家參加過開國大典的酒企。同時，紅星也成為北京第一家將二鍋頭工藝名稱用作產品名稱的企業，開創了北京二鍋頭品類。

紅星是著名中華老字號企業和國家級非物質文化遺產保護單位，70多年來始終踐行“為人民釀好酒”的歷史使命，成為老百姓餐桌上的當家酒。1951年，紅星商標成為新中國首批核準註冊的商標之一，被譽為“二鍋頭家族第一標”。1958年，紅星對“紅星牌二鍋頭酒”進行商標全註冊。1965年，紅星對19家郊縣酒廠進行歸口管理，並傾心傳授二鍋頭技藝，使二鍋頭品類從一枝獨秀到百花齊放；1997年，紅星56度大二被國家技術監督局認定為二鍋頭酒國家實物標準樣，成為品質標杆。